rose286866的部落格

材料:高麗菜、韭菜、胡蘿蔔、辣椒、薑、上等黑豬肉、下港胡麻油、鹽、水餃皮.

把高麗菜、韭菜洗淨切細，加入鹽巴拌勻，加入鹽巴是要把高麗菜與韭菜的水分釋出，也可將青菜軟化.拌勻放置約十五分後，把青菜水擠約八分乾即可。(如果手力道不夠也可用乾淨沒用過的洗衣袋，將青菜放入袋中，用洗衣機脫水半分鐘即可).

豬絞肉加入切細的胡蘿蔔(小朋友不吃胡蘿蔔，可用此方法，配色、營養兼顧).

老薑磨汁，薑可去豬肉的腥味、並可提鮮，加入兩大匙的胡麻油(胡麻油有豐富的鈣質喔).

用筷子攪拌均勻.

將濾過水的青菜與拌勻的豬肉，放在一個大一點的容器輕輕的攪拌均勻，用手較好攪拌.

水餃的餡料完成了。發現沒?我的餡料是不加任何調味料的。因為，高麗菜、韭菜剛剛已有用鹽巴醃，讓它出水，所以，已有鹹味.

水餃要好吃，醬汁也扮演很重要的角色喔~~

熱驣驣的餃子上桌囉~ 你看看 你看看是不是皮薄餡多ㄚ.

哈囉~~我是今天的主廚，跟大家打聲招呼喔。

希望各位格友，看完能不吝的批評、指教，也讓我知道家裡今天來了哪些客人，好讓我過去拜訪你喔~~