最近社會新聞一直圍繞洗錢案、炒股案、.......吵吵吵......吵死人.
唉......我生性單純，又沒能像電視上那個50歲辣媽上網徵婚炒新聞，只好一個人在家炒~炒~炒.........炒米粉!!
炒米粉的食材有: 米粉一包、豆皮、香菇、高麗菜、豆芽菜、韭菜.
高麗菜洗淨切絲，炒米粉不可或缺的食材是......【豆芽菜、韭菜】，少了這兩樣，就沒有傳統的古早味了......
香菇泡軟切絲、豬肉絲、豆皮切絲備用.
煮一鍋水先把米粉川燙，備用.......
首先起油鍋，炒米粉需要油量多一點，放入豬肉絲爆香再放入香菇絲一起拌炒，再加入豆皮絲，加適量的鹽少許胡椒粉(視個人口味酌加)爆出香味......
再放入高麗菜絲拌炒，高麗絲八分熟再放入豆芽菜、韭菜拌炒一下下即可. 此時瓦斯關小火.......
最後放入放入川燙過的米粉，加點醬油增加米粉色澤，上下翻動拌炒，讓醬油色澤均勻分布於米粉上. (米粉如太長不好拌可用鍋鏟切斷一些).
兩三下就把米粉炒好囉!! (喜歡顏色較深可多加一些醬油，但~~醬油多鹽就需減量，以免太鹹囉)
苦瓜鑲肉的作法: 可以整條苦瓜亦可將苦瓜切段，整條苦瓜鑲肉，豬肉的用量較少，相對的切段的苦瓜豬絞肉用量就多了。
黑豬絞肉放在鍋內加蔥花、鹽、醬油(配色)，用手攪拌均勻，用手攪拌肉質會較Q有粘性。
鑲好肉的苦瓜放入電鍋的內鍋，加水、鹽，電鍋外鍋約放一杯水的量，燉煮.........(用電鍋燉煮湯汁較清澈喔).
不一會兒的工夫，苦瓜鑲肉已熟透了.......上桌~~
臺灣各地的小吃樣式非常多樣，也非常美味可口，讓人百吃不厭喔!!
以前常常做料理，現在年紀大了孩子也都不在身旁，缺少了那份動力，下廚展現手藝的機會自然減少許多。 無人傳承是有點可惜耶~~
常聽說家有100分的媽媽就會有個0分的女兒。 (哈哈....我女兒的廚藝我只給10分啦，離及格還差好大一截)
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