【桑葚】
為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。
成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－5月果實成熟時採收，洗淨，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用。
中醫認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。
現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(A原、B1、B2、PP及C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，
中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口幹，大便幹結等症。
可見桑葚是食療佳品，且食療方法也是多種多樣。 
今天上市場發現有人賣新鮮的桑葚，所以，買了十斤回來DIY做桑葚果汁囉!!
十斤五百元，並不便宜，但~~一想到果農辛苦的栽種與收成十分辛苦，五百元.......值得啦!!
果汁原料: 桑葚十斤、冰糖兩斤。
冰糖多寡視桑葚的成熟度與自己的口感決定，有人桑葚一斤糖一斤、桑葚一斤糖半斤，
但~~我往年做過太甜了.......
買回來的桑葚要用清水仔細洗淨，
因為有可能會夾帶品質較差的果實或樹葉、小蟲、蜘蛛網及其他雜質。
洗淨後濾乾或風乾水分(**不能直接曝曬太陽喔**) 備用......↓
將桑葚與冰糖少量放入大鍋中，瓦斯開小火慢慢攪拌...........↓
沒一會兒功夫會有果汁出現，再繼續將桑葚與冰糖分批放入大鍋中攪拌，
出水後中小火繼續攪拌......↓
等鍋裡的桑葚完全煮滾，瓦斯開小火繼續熬煮........約一小時後，
湯汁上面會出現一些桑葚果的籽籽↓
我會把桑葚籽籽用濾網撈起來丟棄，這道手續視個人喜好，
因為~~把籽籽撈掉果汁較美觀口感較佳↓
小火熬煮一個半小時後即可，想要讓果汁更濃稠可熬煮2、3個小時。或加入麥芽糖。
也可將果粒撈起放入果汁機打碎，再放入桑葚汁裡讓果汁較濃稠份量較多。
煮好放涼後即可裝瓶、裝罐。
放入冷凍庫保存期限一年以上喔!! ↓
現在，正是桑葚大量成熟上市的時候。
桑葚烏黑晶瑩、酸甜可口，具有滋陰補血、生津潤腸的作用，是藥食兩用的水果。
新鮮的桑葚果實可直接食用或加蜂蜜、煉乳喔!!
桑葚果實可製成~~桑葚汁、桑葚醋、桑葚酒、桑葚果醬、蜜餞.........。
我的果汁裡藏著果粒喔!!
自己DIY製作過程衛生、安全，品質有保障。
酸甜隨自己的喜好調配
冬天熱熱的喝，酸酸甜甜好滋味~~
夏天冰冰的喝，冰冰涼涼好舒暢~~
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