據研究測定，在每百克柿子中，含有蛋白質0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。但是，大量貪食，或不合理食柿子，則可造成胃“柿結石”，因為，柿子中含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。
甜柿的生長環境溫差要夠大, 一般的平地日夜溫差並如法讓甜柿退澀, 在海拔800到1000公尺的地方白天晚上的溫差大, 因此那種地方的柿子才會特別甜, 太高山也不適宜, 日夜溫差小。所以, 800到1000公尺的所產的柿子品質較佳。
二姐有個朋友在東勢往大雪山山上有一大片果園，栽種了約八分地的甜柿子，最近柿子紅了，我跟著大家上山去採收甜柿子喔!!
車子進入崎嶇蜿蜒的產業道路還真是有點可怕，很怕對方來車要會車，有點難度ㄟ。 當車子越往山上爬眼前看到的都是柿子園，讓坐在車上的我們驚呼連連，真想下車摘個柿子吃，但~~這行為可能會讓我觸法去吃牢飯，嗯~~罪名........偷竊罪。
當快按耐不住想偷的念頭時，終於~~到了朋友的果園。果園高度約850公呎，滿園的甜柿子我們這些都市俗簡直是快瘋狂了衝下車。 貼心的園主太太已幫我們準備一大盤切好的甜柿子，哈哈....雖然嘴巴吃著甜柿，但~~雙眼直盯著樹上的柿子瞧啦!!
民間有種說法「一旦柿子紅了，醫師們的臉就綠了」。其涵義不外乎是讚譽柿子富含的營養成分，也意指其是對身體十分有助益的水果。不過，柿子屬性寒，屬陰寒虛體型者和產婦不建議食用。
哈哈.....每人各拿剪刀提著籃子去採果囉!! 這當中聽到幾聲尖叫聲，因為~山坡有點陡有人不小心跌個狗吃........。(自行想像吧)
許先生有行前教育，教我們如何分辨成熟與否、要從哪個位置下手剪，如此，才不至於暴殄天物喔!!
柿子品種多樣，國內常見的有採下來即可食用的甜柿子，以及屬於澀柿品種的石柿、牛心柿以及四周柿，多數來說，甜柿鮮吃較多，澀柿子則較常被做成柿餅、柿乾等副食品。
尙青ㄟ在這裡啦!! 許先生的果園是有機果園。現摘連皮吃當然是ok的。
甜脆多汁的柿子，整個咬下去的清脆聲和噴出的汁液，喔......人間美味，真是滿足。(照片中的人有點貪心喔，一個人吃那麼大一顆還不滿足，手裡又握著兩顆不放，真是的!!也不留給人探聽)。↑
香甜又多汁的柿子，還看得到齒痕，不計形象真實上演喔!!
(問題是: 我還有形象可言嗎?)
這麼好吃又這麼新鮮的甜柿子，怎可能只在這ㄦ吃吃，當然要打包帶走囉，ㄒㄒ.....喜歡要帶多少都沒問題，但~~記得把摳摳留下喔!! 果農非常辛苦，不能來白吃又要免費打包ㄟ.......。
很特別很難得的採果體驗、我喜歡看果樹結實纍纍，那意味著是豐收的、滿足的、快樂的。
許先生的果園位於往大雪山，海拔850公呎，是採有機栽培，他花費了很多精神與金錢在這ㄦ，但~~他很滿足、自豪的說: 這些柿子不曾流入市面販售，都是讓親朋好友上山採果，看著大家採果開心的談笑風聲傳遍果園，讓他也感染那份喜悅。因為，有此果園讓遠方的朋友有機會相聚，是繼續經營的原動力。
熱心、真誠、樸實是許先生給我的印象，採果那天一直要我們吃柿子，中午姊姊朋友帶食材上山煮高麗菜飯，餐後泡茶又要大家繼續吃柿子，大家都說: 求你別再說吃柿子了，別再提【柿子】這兩個字了。
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