彰化縣芳苑鄉王功村以盛產王功蚵聞名全省，是台灣西部相當具有特色的漁村，王功漁火更是昔日彰化縣八景之一。
王功漁港便逐漸轉型為休閒漁村觀光產業，結合了芳苑鄉豐富的人文及自然生態，吸引更多觀光客前來觀光。
芳苑鄉面積有96.89平方公里，目前有26個村。
王功地區有豐富的人文景觀與自然生態，紅樹林、水鳥、潮間帶、招潮蟹、彈塗魚等濕地生態，以及王功漁港、燈塔、望海寮、竹筏等，以及蘆筍田、乳牛場、養殖池、等人文景觀。
這個季節到海邊風勢非常強，人都快被強風給吹走，想好好拍個照都有困難ㄟ，拍攝當天剛好是漲潮，照片中有個釣客卻很悠閒的坐在水泥走道上垂釣。不知道他今天收穫如何呢? ↓
風車與水筆仔，退潮時這裡可看見水鳥、招潮蟹與彈塗魚喔 ↓
風太大了，我只好躲在橋下柱子旁欣賞風車的轉動 。此時，心中才明白噸位重除了不會讓別人看輕，另外一個好處是.......不怕被強風給吹倒.........↓
王功村內有一條主要街道，街道兩旁到處可見當地婦女在蚵堆前認真的挖蚵殼採蚵。
王功生產的是【珍珠蚵】與南部東石的蚵有所不同喔!!
這裡已成為觀光地區，所以，挖蚵的大姐已能適應遊客的造訪，邊工作還能與我邊聊天，還會配合我的拍照喔，真是古錐ㄟ..........謝謝大姐啦!! ↓
來到這裡當然是要好好嚐嚐蚵爹的美味囉!!
街道兩旁好多炸蚵爹的店家，夏天來這裡衛生條件較差，因為靠近漁港，到處又都是蚵殼，所以，蒼蠅特多的。
今天還不錯沒看到甚麼蒼蠅，可能是風較大把蒼蠅都給吹跑了吧!!
選定這家吃蚵爹是因為我大姐前幾個星期來吃過，覺得不錯吃。
老闆的米漿是現磨的(平常日遊客較少)，我好奇問老闆為何米粒要加黃豆一起研磨呢?
老闆的解釋是.......再來米加黃豆磨出來的米漿，經過油炸皮會更酥更香喔。 ↓
下圖這些是蚵爹的食材。左上:鮮蚵、韭菜條。右上:在炸蚵爹的器具上抹一層米漿後放入切細的韭菜。
左下:再放入鮮蚵(老闆很大方放了好多蚵喔)。 右下:最後在鮮蚵上頭抹上米漿即可入油鍋炸。(謝謝老闆每個步驟停留讓我拍照)
吃蚵爹當然也要來個鮮甜的薑絲蛤蠣湯囉!! ↓
炸韭菜條外皮酥脆，沾上店家特製辣醬油膏，好ㄔㄟ ↓
主角....蚵爹，這是我從小就非常愛的，喔.......人間美味。
裡面好多蚵，(台北的蚵爹裡面了不起放個五、六顆蚵) 哇~~吃起來很滿足，也是外皮酥脆、鮮蚵清甜配上韭菜香，真是絕配耶~~
一盤接一盤、停不了手、停不了口、現炸現吃，有古早味......真的是大大的滿足喔. 吃得很過癮更開心的是.....今天沒有蒼蠅一起來分享啦!!
吃過內餡是花枝、豬肉、青蚵，也有放高麗菜的蚵爹。 但~~我個人還是覺得青蚵配韭菜最對味，也最好吃。
家母是彰化二林人，二林市場內也有兩攤炸蚵爹，小時候跟著媽媽回外婆家，媽媽會帶我們去吃蚵爹，長大後每年也都會跑去二林或王功吃蚵爹，與其說是去吃蚵爹，也可說是去懷舊去尋找兒時的回憶吧!!
近年來彰化縣政府積極的進行漁村的改造，將王功漁港以全新的風貌呈現給國人，王功不只有漁港還有純樸的鄉村生活與樂天知命鄉民，建議你 如果有機會可到王功走一趟美食、知性之旅喔!!
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