據了解中國吃紫蘇的歷史已有一千年以上，一般說法是具有解毒的功效，尤其日本人喜歡吃生魚片搭配紫蘇葉並不只是講求美味，而是取其具有解魚蟹毒素的功效。
中、南部也有拿新鮮的紫蘇葉炒田螺、炒鴨肉，.........
紫蘇的品種主要分為青紫蘇與紅紫蘇兩種，其中又分別有皺葉型與平葉型。
皺葉型的青紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用。平葉型的紅紫蘇香氣較濃郁，葉質稍硬，適合做醃漬材料，是很漂亮的天然食物染色劑。
紫蘇用於沐浴，對於蚊蟲咬傷、汗疹所引起的皮膚搔癢，有很好的緩解功效。
今天要與各位格友一起分享.....如何自己製作紫蘇茶喔!!
首先將紫蘇葉洗淨，正、反面都需用水清洗乾淨，分別綁成一小束一小束。
因為~~我住家是公寓受限於場地，只好將洗淨的紫蘇用衣架吊掛陽台，此動作是要將紫蘇葉上的水分滴乾。
再將快乾的紫蘇葉取下全部攤開，晾乾。到葉片上無水份殘留為止。
不建議一開始就把紫蘇葉一葉一葉剪下，因為~~紫蘇葉有可能會好幾片沾黏在一起，水分反而不容易散發!!
這招可是我經驗談喔!!
等紫蘇葉完全乾後(但~不能曬過頭讓葉片裡的水分枯竭)，拿剪刀將葉片剪下，只取葉片........
將紫蘇葉搓揉，力道要自己拿捏不可過猛喔!! 要溫柔對待ㄟ.......
左搓右揉、慢慢的揉成條狀，搓揉當中紫蘇葉會善散發紫蘇精油與味道，搓揉時雙手一定要戴手套，如果不戴手套的後果是..........
雙手都會被染成紫褐色喔!!
攤開揉好的紫蘇，晒乾......
紫蘇葉要完完全全將水分晒乾，否則~~沒多久即會發霉，你的心血就全泡湯，白做工囉!! 這也是我寶貴的經驗談啦!!
紫蘇茶則常被用於緩解感冒症狀、增強抵抗力。
紫蘇梅(Glace Plum) 含有豐富鈣質及鐵質，可促進胃腸健康，保持美容，紫蘇味辛性溫、具有活血定痛、和中開胃、止咳消痰，中醫治療方面，紫蘇可用來增加腸胃蠕動及幫助消化，另外在拉肚子時，快喝一碗炒過的小米煮成的稀飯，外加一粒紫蘇梅，就能漸進止瀉。
紫蘇梅本身是屬於醃漬食品，是蜜餞類，其營養較其他蜜餞為高，不過畢竟還是加入不少的鹽與糖份，建議你不可大量食用喔!!
圖片上的紫蘇梅是兩年前製作的
我的紫蘇梅是小妞妞的最愛，只要被她看到一定指著說: ㄚ梅、ㄚ梅........
看到小妞妞如此的捧場，決定明年產梅季節要多製作些紫蘇梅
所以~~現在只要看到市場有新鮮的紫蘇葉或親朋好友有紫蘇葉一定買回家、要回家，先把它製成紫蘇茶存放，等明年四月作紫蘇梅。
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